Saint-Symphorien-de-Thénières est un village du nord Aveyron, dans la Châtaigneraie et à la périphérie du plateau de l'Aubrac. Ce territoire boisé de châtaigniers et de chênes offre des paysages contrastés avec les pelouses de l'Aubrac voisin. Les gorges de la Truyère sont proches, avec le lac de Sarrans et ses 370 hectares d'eau encaissés dans des gorges de granit aux paysages sauvages. Mur-de-Barrez, bourg médiéval fortifié de roche volcanique noire à une vingtaine de minutes, possède une architecture singulière due au basalte et à l'andésite. Le plateau de l'Aubrac, avec ses burons d'estive, ses troupeaux de vaches et le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, commence à s'élever au-dessus du village.