Saint-Amans-des-Cots est situé au bord du lac de Maury, plan d'eau artificiel de 720 hectares créé sur la Truyère par le barrage de Maury. Encaissé dans de profondes gorges granitiques boisées, ce lac offre des paysages sauvages propices à la randonnée, la pêche et les activités nautiques. La base de loisirs accueille baigneurs et plaisanciers tout l'été. Thérondels et Mur-de-Barrez, bourgs médiévaux perchés au-dessus des gorges sur des promontoires rocheux, offrent des vues spectaculaires sur le lac et les gorges. Le plateau de l'Aubrac commence au-dessus de Saint-Amans, avec ses étendues de prairies balayées par le vent, ses burons d'estive et ses troupeaux de vaches aubrac.