Mur-de-Barrez est un bourg médiéval fortifié du Carladez, à l'extrême nord de l'Aveyron, sur un promontoire de roche volcanique dominant les gorges de la Truyère. Ses remparts partiels, ses ruelles de basalte et d'andésite noire et son église gothique du XVe siècle composent un bourg de caractère unique en Aveyron. Le lac de Sarrans, retenue artificielle de 370 hectares sur la Truyère, s'étend à quelques kilomètres dans des gorges sauvages encaissées dans le granit — le barrage de Sarrans lui-même se visite. Le Carladez, territoire de landes et de volcans entre Aubrac, Cantal et Truyère, offre des randonnées peu fréquentées sur les crêtes. Thérondels et ses vues sur le lac, le château de Valon dominant les gorges, complètent les excursions dans ce secteur préservé.